La verdadera sopa de tortilla mexicana tradicional va más allá simplemente caldo de pollo y crujitos de maíz. El secreto clave radica en un profundo stock de pollo, hecho con pedazos de pollo suficientes para lograr un aroma intenso . Luego, el uso de chiles anchos secos, asados y suavizados, junto con especias típicos como comino , orégano ,